麻辣鱼的做法大全家常做法
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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材  ：草鱼1条 ，红薯淀粉适量 ，家常豆芽120克  ，麻辣麻辣大蒜12克，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克
，干辣椒20克，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀
 。

2 、豆芽洗净，各种调料备用。

3
、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒 、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒 。放水烧开后，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开 。

4 、豆芽熟后 
，加盐 、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。

5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

6、锅里加入花生油，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出 ，约2分钟 。

7 、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙，柠檬半颗
，泰国辣椒粉2小匙，白胡椒粉1小匙，20度米酒2小匙，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中 ，加入姜汁、辣椒粉、白胡椒粉、20度米酒
、鱼露、细砂糖缴拌后，送进冷藏室冰腌3小时 。

2.烤箱温度设定为上火200度 、下火150度，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出 ，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料：鱼500g.

调料：花生油100g ，蛋黄1个
，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g ，蒜10g
，白开水250g ，白糖少许，盐1勺 ，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许
，香油2勺，红辣椒酱1大勺。

做法

1.将鱼处理干净后 
，切成5厘米的长节 ，用蛋黄
、粉芡 、盐、胡椒粉
，勾芡
。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒、花椒、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝 、葱丝  、蒜末 、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水
，放入鱼、盐 、白糖 、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精 ，最后淋上香油即可。

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